1、促進生長
豬蹄中也含有豐富的礦物質鈣,因此,青少年可適當的通過食用豬蹄來補充鈣質,促進青少年時期骨骼的生長發育,對以免因發育階段鈣質不足影響身高。
2、催乳
豬蹄一直都是民間的催乳下乳的良藥,很多孕婦在產后氣血不足,乳汁的分泌量少,不能滿足新生兒的營養需求,可用食用豬蹄催乳。
方法:豬蹄一只,加少量的通草,加適量水,大火燒開,小火慢燉至豬腳爛軟,涼后飲用豬腳湯,食用豬腳。
3、吃豬蹄的禁忌
1.豬蹄中含有很多的膠原蛋白,但是同時也含有很多的脂肪,尤其是熬制的豬蹄湯中,脂肪的量比較高,不適合過多食用,以免引起肥胖。
2.豬蹄不適合與大豆類食物一起食用,兩者都含有大量的蛋白質,會降低豬蹄的營養成分的吸收。
3.豬蹄不是很好消化,因此,在加工烹飪時最好采用蒸煮的方式,充分煮爛,便于消化吸收。
4、改善心血管疾病
豬蹄中含有大量的膠原蛋白,其不但能作用與皮膚,有美容效果,也會作用與血管,增強血管的彈性,對心血管疾病有一定的緩解作用,尤其是以冠狀動脈的彈性增加效果最為明顯,增加泵血量,改善血液循環。
5、治療失眠
豬蹄富含膠原蛋白,而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白,而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。
6、美容養顏
人體的蛋白質中有將近三分之一是膠原蛋白,構成人體的皮膚和肌腱,膠原蛋白的缺乏是皮膚彈性下降,保水能力下降的主要原因。
豬腳中含有大量的膠原蛋白,具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能,使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋,延緩皮膚細胞的衰老,使皮膚光澤、柔潤、細膩。
7、補血
豬腳是美食之一,也是很好的滋補藥材,尤其對氣血不足的患者來說,吃豬腳是很好的選擇,在中醫界,豬腳很多時候都用以治療貧血、血小板減少及白細胞減少等引起的氣血不足癥。
方法:豬腳一只,配少量花生,大棗,三者一起燉爛,涼后食用,具有很好的補血補氣的功效。