1、促進生理發育

油菜籽油中含有的生育酚是由維生素E水解產生的物質。它對于人體上的生理方面有著很大作用。它能后促進男性精子的活力和數量，也能增加女子的雌性激素的濃度，對于兩性的健康及生育能力都有很大的益處。

2、延緩衰老

油菜油中的維生素E成分具有很好的抗氧化作用，能夠清除人體脂肪中的危險自由基，以保護細胞免受自由基的傷害，有很好的抗老化的效果，從而能夠延緩衰老。

3、有益大腦健康

油菜油中的亞麻酸作為一種脂肪酸，能夠維持著人腦神經部分的正常運作，而且大腦的60％都是有脂肪構成的。DHA是亞麻酸的衍生物質，它能增進大腦神經膜的通透性，從而使得大腦傳遞信息通常，有效的提高人的記憶、思維、應變能力。

4、軟化血管

由于人體對于油菜籽油的吸收率極高，其中含有的亞油酸是一種不飽和脂肪酸，能降低血液粘稠度，從而改善血液的循環，有軟化血管的功效。

5、降低血脂

油菜油中的主要成分亞油酸和亞麻酸是人體必須的脂肪酸，而人體并不能自己合成產生，一般從食物中獲取。其能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯，從而能夠有效降低血脂。