1、木瓜太生

木瓜成熟之后果肉柔軟，很容易就會(huì)碰傷，很不適合運(yùn)輸，因此，果農(nóng)在采摘木瓜都是生采，并沒(méi)有等到木瓜成熟，這時(shí)候的木瓜都是青色，這種木瓜買回去之后需要經(jīng)過(guò)催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，屬于正常現(xiàn)象。

2、木瓜沒(méi)有清理干凈

木瓜至能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽，再清洗干凈便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉會(huì)帶有苦味，因?yàn)槟竟瞎ぶ泻锌辔冻煞郑⑶夷竟献岩矌в锌辔丁?

3、注意事項(xiàng)

1.木瓜牛奶在放置一段時(shí)間后會(huì)結(jié)絮，這種絮狀物很難吸收，因此，建議牛奶麻瓜現(xiàn)榨現(xiàn)喝，以免發(fā)生反應(yīng)。

2.牛奶木瓜中添加的溫水不適合太高，高于55度便會(huì)增強(qiáng)木瓜中蛋白酶的活性，會(huì)促使牛奶中的蛋白質(zhì)變質(zhì)沉淀，影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、選木瓜的方法

買回的木瓜如果當(dāng)天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點(diǎn)軟的感覺，就是熟透的了。選木瓜要選瓜肚大的，瓜肚大證明木瓜肉厚，因?yàn)槟竟献詈贸缘木褪枪隙堑哪且粔K。還可以看看瓜蒂，如果是新鮮摘下來(lái)的木瓜，瓜蒂還會(huì)流出象牛奶一樣的液汁，你可以看看瓜蒂的情況來(lái)推斷瓜是否新鮮。如果不新鮮的瓜會(huì)發(fā)苦。