1、保護(hù)心腦血管

驢肉中的高級(jí)不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，可以溶解動(dòng)脈硬化附著于血管壁上的脂肪；再者，驢肉中的不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體，有降低血液黏度的作用，因此食用驢肉對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。

2、養(yǎng)心安神

驢肉具有養(yǎng)心安神的功效，可以安神去煩，是氣血虧虛、憂郁心煩、神志失調(diào)、失眠健忘之人的補(bǔ)益食療佳品。

3、滋陰補(bǔ)腎

中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有益腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋壯骨功效。可治可補(bǔ)虛益損、補(bǔ)益精血。同時(shí)驢腎有還有益腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋壯骨的功效。可治療陽(yáng)痿不舉、腰膝酸軟等癥。

4、補(bǔ)氣養(yǎng)血

驢肉是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪的食物，遠(yuǎn)非牛羊肉可比，具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、補(bǔ)虛的功效。此外，驢肉外還含有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣酸等成分，能為老人、兒童、體弱和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。因此驢肉對(duì)于氣血不足、頭昏目眩者，以及體弱多病、病后體虛者而言是一種非常好的補(bǔ)益食物。