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大黃

(別名:黃良、火參、膚如、蜀大黃、錦紋大黃、牛舌大黃)

簡介大黃最適應生長于寒溫帶地區。葉柄味酸,常和草莓一起用來做餡,或用在水果羹和蜜餞中,也用制甜酒和開胃酒。大黃根耐寒力強,而地上部分秋霜後即凍死。葉含有毒物質,僅在喜馬拉雅某些地區,人們烹食野生種的葉。食用大黃原產于亞洲,早春由地下莖發出大簇的葉,葉形大,寬達60公分(2呎),葉柄大,直徑超 過25公釐(1吋),長達60公分。晚春開花,花葶大,位于葉簇中央,花小而多,綠白色。翅果有棱,含一粒種子。

季節春、夏

1

孕婦能吃嗎

婦女胎前、產后、月經期及哺乳期均慎服。

2

功效和作用

1.止血
食用大黃在藥理中有止血涼血的功效,可以有一定的止血功能,對血小板減少癥有一定療效。
2.免疫調節
食用大黃有調節免疫功能的作用,食用大黃中的特殊物質能抑制非特異性免疫,防止過敏。

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營養價值

1、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2、富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高,調節酶的活性,參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,調節激素的分泌,調節心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。
3、富含鉀,具有有助于維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,并協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

4

上火嗎

大黃是一味瀉火、破積、行瘀的藥,一般不會上火。

5

副作用

用藥多了,時間長了,因為本藥瀉火,消炎,攻下力強,易腹瀉,停藥就好,

6

能吃嗎

大黃可以瀉熱通腸,治療實熱便秘,積滯腹痛,瀉痢不爽,濕熱黃疸。可以食用。

7

怎么吃

大黃可以內服,煎湯服用,用量為3到12克亦可制成丸劑、散劑服用。

8

禁忌人群

凡表證未罷,血虛氣弱,脾胃虛寒,無實熱、積滯、瘀結,以及胎前、產后,均應慎服大黃。

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適宜人群

大黃適合大便不暢者。

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保存方法

避免陽光直射,選擇干燥,通風地存放。

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挑選技巧

大黃呈類圓柱形、圓錐形、卵圓形或不規則塊狀。除盡外皮者表面黃棕色至紅棕色,有的可見類白色網狀紋理及星點(異型維管束)散在,殘留的外皮棕褐色,多具繩孔及粗皺紋。質堅實,有的中心稍松軟,斷面淡紅棕色或黃棕色,顯顆粒性;根莖髓部寬廣,有星點環列或散在;根木部發達,具放射狀紋理,成層環明顯,無星點。氣清香,味苦而微澀,嚼之粘牙,有砂粒感。

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制作技巧

大黃可以內服,煎湯服用,用量為3到12克

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