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黑土豆

(別名:黑土豆)

簡介黑土豆薯形呈長橢圓形,芽眼較小。果皮呈黑紫色,烏黑發(fā)亮,富有光澤。 黑土豆果肉為深紫色,外觀好看,顏色誘惑力強(qiáng)。其淀粉含量高達(dá)13-15%,口感較好,品質(zhì)極佳。

季節(jié)夏秋

1

孕婦能吃嗎

可以吃

2

功效和作用

養(yǎng)胃健胃、調(diào)理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌、開胃消食、消除水腫、養(yǎng)顏、抗衰老

3

營養(yǎng)價值

黑土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì),優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%,還含有大量木質(zhì)素等,被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。

4

上火嗎

吃黑土豆不會上火。
富含花青素,花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用外,還可以增強(qiáng)人體免疫力。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

黑土豆富含花青素,多食可抑制自由基產(chǎn)生,有效抗衰老。
黑土豆不宜生食,適宜熟食。
黑土豆含有大量膳食纖維,可增加飽腹感,可作為減肥期間的主食,可適當(dāng)增加食量。

8

禁忌人群

孕婦慎食黑土豆以免增加妊娠風(fēng)險。

9

適宜人群

一般人均可食用黑土豆。

10

保存方法

長期存放可將黑土豆與蘋果放在一起,因?yàn)樘O果會釋放出乙烯,可抑制黑土豆長芽。

11

挑選技巧

形狀:又長又圓的黑土豆適合選購。
外表:外表粗糙的黑土豆適合選購。

12

制作技巧

如何防止黑土豆防止變色:
去皮的黑土豆應(yīng)該放在冷水中,再向水中加入少量醋,即可使黑土豆不變色。
如何給黑土豆去皮:
準(zhǔn)備一張錫紙,將錫紙亮面朝外,揉成一團(tuán),用錫紙團(tuán)將土豆表皮搓揉一遍,將搓揉過的黑土豆放入清水盆中,黑土豆皮就悉數(shù)漂浮出來。

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