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面包粉

(別名:面包粉)

簡介面包粉,硬麥制作而成,面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之間。面筋質量好、韌性大、彈性好,吹泡體積大。國外已發展到白面包專用粉、漢堡包專用粉、油炸面包專用粉等。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

可以吃,對胎兒無不良影響。

2

功效和作用

降低膽固醇,控制血糖,促進發育

3

營養價值

1.全麥面粉是水溶性膳食纖維的天然來源。可降低膽固醇,控制血糖。
2.它不含脂肪,熱量低,富含復合碳水化合物。
3.含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等,是保持身材苗條的最佳食物。
4.全麥中含的B族維生素,對腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃,營養豐富。

7

怎么吃

面包粉,硬麥制作而成,面筋含量高,面筋質量好、韌性大、彈性好,吹泡體積大。可用來制作白面包、漢堡包、油炸面包等。

8

禁忌人群

暫無不適合食用面包粉的人群。

9

適宜人群

一般人均適合食用面包粉。

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保存方法

冷藏

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挑選技巧

優質烙餅香氣怡人,外觀呈金黃色。具有濃厚的米香味道。劣質材料做的烙餅不僅色澤上不如優質的,且吃起來也沒有米香的味道。

12

制作技巧

原料:面粉500克,鹽5克,清水400克。
制作:
1.將面粉放入盆中,加鹽、清水反復搓揉至面團筋力十足,待用手提起面團,面團可以不掉即可;
2.將面團餳放2-3小時;
3.取一平鍋放在火上(鍋內切不可放油),燒制五成熱時,用手提起面團使面團在平鍋底部旋轉一圈,提起面團,待鍋中成熟,用手揭下即可(春卷皮直徑為15-20厘米左右)。

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