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孕婦能吃嗎

孕婦是可以吃蛇肉的，但不能吃蛇膽的，孕婦飲食盡可能廣泛多樣化不要偏食.

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功效和作用

1.蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能;
2.蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用;
3.在臨床上多適宜于風濕痹癥，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。

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營養價值

每100克水蛇肉中含有熱量90.00大卡，碳水化合物5.90克，脂肪1.00克，蛋白質14.40克，維生素A32微克，維生素E0.53毫克，硫胺素0.12毫克，核黃素0.34毫克，煙酸9.10毫克，膽固醇80.00毫克，鎂16.00毫克，鈣57.00毫克，鐵1.50毫克，鋅2.55毫克，銅0.06毫克，錳0.04毫克，鉀189.00毫克，磷92毫克，鈉85.80毫克，硒32.40微克。

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上火嗎

甘咸，寒，無毒。一般不會上火。

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副作用

蛇的處理過程要仔細，避免寄生蟲等。

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能吃嗎

為游蛇科動物水蛇的肉。可食用。

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怎么吃

可以做成水蛇羹，水蛇湯，水蛇粥，也可以做菜，如椒鹽水蛇，香辣水蛇等。

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禁忌人群

患有瘡瘍的人應該忌食蛇肉

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適宜人群

尤其適合肢體麻木者、末稍神經麻痹者、過敏性皮炎者食用蛇肉。蛇肉也適合患有風濕痹癥、關節結核、淋巴結核的人群食用

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保存方法

冷藏1-2天、冷凍1-3個月。

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挑選技巧

新鮮、肉質有光澤的為優質蛇肉。顏色呈深灰色或灰紫色茄肉質松軟的蛇肉不可購買

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制作技巧

1.蛇肉一定要熟透才可以安全食用;
2.蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果;
3.適用的烹調法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎;