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特一粉

(別名:特一粉)

簡介是等級最高的面粉,稱為特質一等粉或精面,也就是富強粉,是小麥種子最核心的部分磨出的面粉,這種面粉價格偏高,但口味好,營養豐富,在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

可以吃

2

功效和作用

養心益腎除熱止渴

3

營養價值

可以很好的提高機體免疫力。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃


面粉加水和成面團可以做成面條、餅等。
面粉可以用來做蛋糕、餅干、面包的西式點心。
面團發酵后,用蒸的辦法做成饅頭、包子等主食。

8

禁忌人群


食用過小麥淀粉并且發生過過敏者一定不要吃

9

適宜人群

青少年,電腦,辦公室人群,老人適宜食用

10

保存方法

口袋要清潔,盛面粉后要放在陰涼、通風、干燥處,減溫散熱,避免發霉。如生蟲,可用鮮樹葉放于面粉的表層,密封4天可殺蟲。存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好,民間有“麥吃陳,米吃新”的說法。

11

挑選技巧

1、看:優質面粉色澤呈白色或微黃色;劣質高筋面粉色澤暗淡不均,呈灰白或深黃色。
2、摸:優質面粉用手摸取時,手心有較大的涼爽感,手捻捏時呈細粉末狀,置于手中握緊不成團;劣質高筋面粉手捻捏時成團,有粗粒感,生蟲,有雜塊。
3、聞:優質面粉聞其無異味,而劣質高筋面粉粉有一股增白劑的氣味。
4、嘗:取少許面粉細嚼,味道淡而微甜的為優質高筋面粉;若有砂粒,發苦,發甜等異味則為劣質高筋面粉。

12

制作技巧

1.包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮,輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性,口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養;餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同,營養成分差異很大,但總的來說,三種食物的總體營養成分搭配合理,都屬于“完美的金字塔食品”;
2.存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好,民間有“麥吃陳,米吃新”的說法;面粉與大米搭配著吃最好。

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