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稻米

(別名:大米)

簡介稻米是可食用的一年生草本植物,性喜溫濕。稻谷脫了殼稱作“稻米”或“大米”,煮熟后稱“米飯”。

季節

1

孕婦能吃嗎

能吃。
建議將各色大米混合制作米飯或煮粥,也可添加豆類,制作富含膳食纖維、B族維生素和礦物質的孕婦主食食品。

2

功效和作用

有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用

3

營養價值

大米中的無機鹽、B族維生素(特別是維生素B1)、膳食纖維含量都較高。

4

上火嗎

吃米飯是不會引起上火的,喝點小米粥,這個是能去火的,而且是能夠養胃的。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

大米可蒸可煮,熬成米粥或稀飯亦可。
大米可加入肉粒制作成炒飯。
大米煮熟后可淋上醬汁和配上菜肴食用,即燴飯。
大米可制作成壽司或者飯團食用。

8

禁忌人群

無禁忌人群

9

適宜人群

一般人群

10

保存方法

常溫保存

11

挑選技巧

優質大米應為米粒較大且飽滿均勻,顏色白晳,有稻米特有的清香味,而且沒有雜質。

12

制作技巧

1.大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥時千萬不要放堿,因為大米是人體維生素B1的重要來源,堿能破壞大米中的維生素B1,會導致B1缺乏,出現“腳氣病”;
2.用大米制作米飯時一定要“蒸”,不要“撈”,因為撈飯會損失掉大量維生素。

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