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孕婦能吃嗎

能吃。
建議將各色大米混合制作米飯或煮粥，也可添加豆類，制作富含膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)的孕婦主食食品。

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功效和作用

大米性平、味甘；有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

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營養(yǎng)價(jià)值

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

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上火嗎

吃米飯是不會引起上火的，喝點(diǎn)小米粥，這個(gè)是能去火的，而且是能夠養(yǎng)胃的。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

1、米飯一頓應(yīng)以一碗到兩碗為宜，食量建議是每餐60克。
2、米飯要熟食，放進(jìn)過冰箱的米飯要重新加熱再吃，不能直接吃。
3、一般人群均可食用米飯，但糖尿病患者不宜多食。
4、米飯必須煮熟再食用。

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禁忌人群

無禁忌人群

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適宜人群

一般人群

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保存方法

1-3天，冰箱冷藏。

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挑選技巧

優(yōu)質(zhì)大米顆粒整齊，富有光澤，比較干燥，無米蟲，無沙粒，米灰極少，碎米極少，聞之有股清香味，無霉變味。質(zhì)量差的大米，顏色發(fā)暗，碎米多，米灰重，潮濕而有霉味。

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制作技巧

1.煮飯時(shí)，加少量食鹽、少許油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
2.加熱時(shí)間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素?fù)p失超過40%；
3.米飯做夾生了，可倒點(diǎn)米酒，再煮一會便可改善；
4.蒸剩飯時(shí)，可往水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯；
5.做米飯最好用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質(zhì)，18%的維生素B1，燜飯也有利于保存營養(yǎng);
6.在烹調(diào)米飯、米粥時(shí)，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起同煮。比如說，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動物性食品的同時(shí)保證充足的營養(yǎng)供應(yīng)。