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棒骨

(別名:棒骨)

簡(jiǎn)介棒骨是牛羊豬等動(dòng)物的腿骨。骨髓很豐富,營(yíng)養(yǎng)很高。骨頭比較粗大,中間有洞,可以容納骨髓。骨兩頭大,中間小,骨中的骨髓含有很多骨膠原。

季節(jié)

1

孕婦能吃嗎

可以食用,沒(méi)有什么副作用

2

功效和作用

豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經(jīng),有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯,能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì),增強(qiáng)骨髓造血功能,有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育,成人喝可延緩衰老。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

棒骨是指牛羊豬等動(dòng)物的腿骨。棒骨的骨髓很豐富,營(yíng)養(yǎng)很高。棒骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
棒骨湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機(jī)體的老化,骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。

4

上火嗎

食用豬肉不會(huì)引起上火。因?yàn)樨i性質(zhì)偏涼,所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效—滋陰降火。

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

豬肘棒煮熟之后可以直接食用。
熟的豬肘棒也可以切成片涼拌食用,味道很是不錯(cuò)

8

禁忌人群


肥胖、血脂較高者不宜多食

9

適宜人群

一般人群皆可食用

10

保存方法

1、豬骨可用干凈布浸透醋液包裹,常溫下也可保存兩天。
2、把豬骨洗凈,放在保鮮盒里,再放入冰箱,可暫時(shí)保鮮。

11

挑選技巧

看骨頭:豬骨的骨頭斷口處,骨髓呈粉紅色,證明放血干凈,若顏色暗紅,證明放血不干凈或是病豬。
看肉色:豬骨的瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色,光澤比較鮮艷,流出的液體較少。

12

制作技巧

熬豬骨湯,要用冷水,因?yàn)樨i筒骨表面含有少量肉,用冷水加溫,肉里的蛋白質(zhì)能溶解在湯里,但避免煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
在熬豬骨湯的過(guò)程中,加幾滴醋,能使微量的鈣溶在湯里。

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