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孕婦能吃嗎

蒜黃所含的大蒜素可以增強孕婦的機體免疫力，所以是可以食用的。

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功效和作用

祛脂降壓,消食,解氣消脹,提高免疫力,療頭痛頭暈,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射

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營養價值

含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，并能增進食欲，韭黃還能續筋骨，療損傷。

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上火嗎

蒜黃不宜經常食用，易上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

熟食：味辛，適當加熱煮食能減輕辛辣味，不宜生吃。
炒食：宜炒食，與瘦肉炒食香脆美味，有中和油膩的作用。
不要煮得太爛，以免破壞辣素，降低殺菌作用。

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禁忌人群

消化功能不佳的人宜少吃蒜黃。有肝病的人不宜過量食用，每天應在60克左右，有可能引起肝病加重

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適宜人群

一般人群均可食用

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保存方法

放在陰涼處，不要沾水，這樣可以保存好幾天。

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挑選技巧

品質好的應柔軟細嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶線紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不干，富有清香味，辣味不濃。。

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制作技巧

浸泡清洗法
蒜黃本身藥物殘留不少，加之細長多條，很難做到一根一根清洗。清洗的普遍方法為清水浸泡，用適量的水浸沒，泡10分鐘以上，用水左右抖動水把臟物抖出，放水，重復兩次以上。