孕婦能吃嗎
孕婦慎食。
因為茄子性寒,故身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。
秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
功效和作用
抗癌、抗衰老;降血壓、降血糖;消炎;補鈣;美容
3營養價值
1、高蛋白質是“人參果一茄瓜”的主要特點之一。蛋白質是人體的主要“建筑材料”,是生命得以延續的主要物質基礎。蛋白質是由氨基酸組成,而“人參果一茄瓜”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符,食之容易被人體吸收利用,不僅可以維持成年人的健康,而且對兒童的成長和老年人的抗衰老.均有較好的保健作用。
2、富含多種維生素是“人參果一茄瓜”的又一特點.其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養素,如攝人不足往往引起機體病理變化.甚至危及生命。
3、富含人體必需的微量元素是“人參果一茄瓜”的另一特點。微量元素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。“人參果一茄瓜”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。“人參果一茄瓜”。以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒,均為有機硒。
上火嗎
不上火,茄瓜富含多種微量元素,而這些微量元素如:硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細胞,增強人體免疫力,維持免疫細胞的正常功能,促進各種維生素及營養的吸收、利用,抑制惡性腫瘤細胞的裂變,起著重要決定作用。
5副作用
許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味茄瓜.而應常食低糖茄瓜。
6能吃嗎
可以吃
7怎么吃
圓茄子帶堿性,因此生吃圓茄子會有澀感。
圓茄子性帶寒,即使生吃也不宜多吃,多吃必會腹痛瀉肚;
秋后的園茄子較老,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
禁忌人群
脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食圓茄子;圓茄子性涼,手術前不宜食用,否則會影響麻醉劑分解。
9適宜人群
一般人群均可食用。圓茄子可清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
保存方法
存放在陰涼通風處。
11挑選技巧
果形以勻稱周正、細嫩、無裂口、斑點、銹皮、腐爛的為佳品。
制作技巧
3. 油炸會造成維生素P大量損失,掛糊上漿后炸制能減少這種損失;
5. 遇熱極易氧化,顏色會變黑而影響美觀,如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸,再與其它的材料同炒,便不容易變色;
6. 切好后,應趁著還沒變色,立刻放入油里直接炸。這樣可以炸出多余的水分,在燉煮時,容易入味;