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袖珍菇

(別名:袖珍菇)

簡介袖珍菇別名小平菇、姬菇,隸屬于真菌門,擔子菌綱,傘菌目,側耳科,側耳屬。袖珍菇屬于營養高,熱量低的健康食品,含有蛋白質、糖份,脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素,其蛋白質的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸種類十分豐富。其中含有人體所必需的八種氨基酸,長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能

季節夏、秋

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孕婦能吃嗎

非常適宜孕婦適當的食用。
秀珍菇蛋白質含量比一般蔬菜高3~6倍,質地細嫩,纖維含量少;含有17種以上氨基酸,更為可貴是,它含有人種自身不能制造,而食物中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、高氨酸等。

2

功效和作用

養胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂

3

營養價值

1、袖珍菇屬于營養高,熱量低的健康食品,含有蛋白質、糖份,脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素,其蛋白質的含量高于一般蔬菜。
2、袖珍菇所含氨基酸種類十分豐富。其中含有人體所必需的八種氨基酸,長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。

4

上火嗎

不會上火,袖珍菇屬于營養高,熱量低的健康食品,含有蛋白質、糖份,脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素,其蛋白質的含量高于一般蔬菜。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

1、食量:秀珍菇高蛋白、低熱低脂的營養食品,食量可稍多,不易發胖。每次可食用100-200克。
2、秀珍菇與豬肉,雞肉等各種肉類一起煮食味道更佳。
3、秀珍菇與其他菇類如草菇,花菇一起食用,能充分發揮營養素。

8

禁忌人群

脾胃虛寒和過敏者忌食秀珍菇。

9

適宜人群

一般人群均可食用秀珍菇。

10

保存方法

1、新鮮的蘑菇在常溫下只能保存1周左右,
2、要想在家儲存時間長一些,買回來后一定要攤放在報紙上,放在陰涼處晾干。

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挑選技巧

幼嫩子實體的菌蓋、菌肉、菌褶菌柄均白色,菌柄粗達1~2.5厘米,上有菌環。菌蓋由圓柱形向鐘形伸展時菌褶開始變色,由淺褐色直至黑色,子實體也隨之變軟變黑,完全喪失食用價值。

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制作技巧

蘑菇湯不要反復煮,因為反復煮的湯內嘌呤含量高;不宜加太多肉,植物油也要少放。


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