1

孕婦能吃嗎

可以吃

2

功效和作用

具有降壓、鎮(zhèn)靜、利尿，促進食欲等保健功效。

3

營養(yǎng)價值

每100g食用部分含蛋白質(zhì)1.5g、脂肪0.3g、糖類3.5g、終生素B10.05mg、維生素B20.06mg、維生素C8mg、鈣43mg、磷115mg、鐵0.7mg。根芹地上部分類似芹菜，地下肉質(zhì)根黃褐色圓球形，膨大部分主要為短縮莖，下胚軸和真根上部組成。

4

上火嗎

不會上火，具有降壓、鎮(zhèn)靜、利尿，促進食欲等保健功效。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

芹菜（白莖）可用來炒菜。
芹菜（白莖）可用來涼拌。

8

禁忌人群

陽虛體質(zhì)人群不宜食用芹菜（白莖）。

9

適宜人群

一般人群均可食用芹菜（白莖）。

10

保存方法

半年

11

挑選技巧

1.色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好豆；若色澤暗淡，無光澤為劣質(zhì)豆。
2.質(zhì)地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質(zhì)豆。
3.干濕度：牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說明大豆干燥；若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。
4.香味：優(yōu)質(zhì)豆具有正常的香氣和口味；有酸味或霉味者質(zhì)量次。

12

制作技巧

可以生吃、磨碎或用水煮軟，然后搭配調(diào)味醬上桌，或氽燙后淋油醋汁食用，也可以榨成泥糊用在湯及燉菜里。塊根芹在剁切的過程中容易褪色，所以烹調(diào)時最好在水或沙拉中加幾滴檸檬汁以保持顏色。