孕婦能吃嗎
可以,不要一次吃得太多,容易腹瀉
2功效和作用
祛風、活血、通絡。治小兒驚風,口面歪斜,痿痹,折傷,目赤流淚,癰疽瘡癬。
營養價值
1、雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血。
2、動物血中含有微量元素鈷,故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
3、雞血具有利腸通便作用,可清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
4、雞血含有凝血酶,凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。
5、雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調養都有益處。雞血可補血養血之功。
上火嗎
雞血具有排除體內廢物功效,所以不會上火
5副作用
高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
動物血不宜食用過多,以免增加體內的膽固醇。
能吃嗎
一般人群皆可食用,高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病者慎食雞血。
7怎么吃
雞血通常被制成血豆腐,是最理想的補血佳品之一。也可以炒或者燉。
8禁忌人群
高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病者慎食雞血。
9適宜人群
一般人群均可食用雞血。
10保存方法
用水煮透,冷卻后,包上保鮮膜放入冰箱保存。
11挑選技巧
以色正為新鮮。不要在私人作坊和流動攤位上購買。
12制作技巧
1.食用動物血無論燒、煮一定要氽透;
2.烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜單獨烹飪。