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孕婦能吃嗎

懷孕的時候可以吃點鴨盹的，懷孕的時候要多吃有營養的，以及水果和湯類！

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功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、補陽壯陽、養腎補腎、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食

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營養價值

鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。

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上火嗎

這個味道蠻鮮的，就是感覺吃多了容易上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

能

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怎么吃

可以直接食用，下酒也是非常好的

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禁忌人群

1、孕婦忌食。

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適宜人群

1、一般人群均可食用鴨肫。
2、貧血病患者尤其適合食用鴨肫。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。
3、尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。

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保存方法

一般采用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內，入冰箱冷凍室內冷凍保存，

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挑選技巧

“一看”宰殺處的刀口：
如果是宰殺的活雞鴨，因為雞鴨掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動而產生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉，就說明是在雞鴨病死后再補刀的。
“二看”眼球：
眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮雞肉和鴨肉的重要標志，而且新鮮雞肉和鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果雞鴨肉放久了或已經變質，白條雞鴨的眼睛會凹陷下去，如果是病死雞鴨，眼睛很渾濁。
“三看”雞爪和鴨蹼：
新鮮的白條雞雞爪是不彎曲的，而鴨蹼則是有彈性的，用手指觸壓能很快反彈回來，表面飽滿且有光澤。而不新鮮的雞爪表面的鱗片看起來發烏，沒有光澤，放置長久的鴨蹼則是干縮無彈性，用手指壓后，很難恢復原狀。
“四看”雞皮和鴨皮：
由于品種不同，雞皮的顏色也不同，例如三黃雞的皮就很黃，一般吃的肉雞的皮應該是白色、灰白色和有點淺粉色的。而不新鮮的雞肉則是皮發黃，摸起來還很黏手，雞皮發皺，這都是因為放置時間長而導致氧化和微生物滋生造成的。鴨肉上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨肉脂肪的黃色就會變淡，而且肉質發黏。
“五看”雞屁股和鴨屁股：
新鮮的白條雞鴨屁股看起來很干凈，而如果是病死的雞鴨屁股則有點綠色。
“六看”合格證：
鑒別白條雞鴨最好、最有效的方法是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志。
“一聞”是聞味道：
可以離近雞鴨，聞聞有沒有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。

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制作技巧

鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。