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甜菜根

(別名: 根甜菜, 紅菜頭, 紫菜頭, 糖蘿卜)

簡介甜菜根含有豐富的營養價值,還有很高的藥用價值。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分,是其它蔬菜所未有的。

季節

1

孕婦能吃嗎

可以吃,但是盡量少吃,畢竟是干的東西,沒什么營養,而且容易引起便秘

2

功效和作用

甜菜根味甘,性平微涼;具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒等功效。

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營養價值

1、甜菜根中還含有碘的成分,對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。
2、甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能,是新陳代謝的有效調節劑,能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。
3、甜菜根中還含有一種皂角甙類物質,它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。
4、甜菜根中還含有相當數量的鎂元素,有調節軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。
5、甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分,據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。

4

上火嗎

屬于蔬菜類,蔬菜屬于涼性,不會引發上火。

5

副作用

無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。

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能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

甜菜根可以用來生食,涼拌,或者用來炒,煮湯。
對于愛美的MM,可以用甜菜根來制作養顏瘦身的甜菜蔬果汁;
甜菜根也可以制作好吃的蛋糕或者沙拉,都是很不錯的選擇,健康又好吃

8

禁忌人群

糖尿病患者以及腹瀉后的忌食甜菜根。

9

適宜人群

由于甜菜根具有很高的營養價值,幾乎所有人都可以食用。

10

保存方法

3天蘿卜上帶有葉子時,應將根和葉子分開來保存,否則水分會通過葉子很快蒸發掉,從而失去根中的水分。

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挑選技巧

選購時直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀,皮肉一般為深紅色至深紫紅色,間有近乎白色者較好。

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制作技巧

烹飪中可生食、涼拌,或炒、煮湯,亦是裝飾、點綴及雕刻的良好原料。

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