1

孕婦能吃嗎

可以吃，但是不能多吃，含有豐富的蛋白質(zhì)。

2

功效和作用

平肝補(bǔ)虛，健腦強(qiáng)體。

3

營養(yǎng)價(jià)值

1.延緩衰老
素什錦是以豆制品為主料而制作的，而豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì)、人體必需氨基酸、鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，可均衡人體膳食，從而達(dá)到延緩衰老的效果。
2.減肥美體
素什錦含有大量的維生素B族和纖維素，定期食用可促進(jìn)腸道壁的蠕動(dòng)，減少體內(nèi)脂肪的堆積，適宜減肥期間食用。

4

上火嗎

屬于蔬菜類，蔬菜屬于涼性，不會(huì)引發(fā)上火。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

素什錦食量：素什錦營養(yǎng)健康，每頓食量為200-300克。
素什錦炒食：素什錦多味炒熟后直接食用即可。
水煮素什錦：素什錦也可水煮食用，味清淡。

8

禁忌人群

無特殊禁忌

9

適宜人群

一般人均可食用，糖尿病患者宜多食素什錦。

10

保存方法

素什錦不宜冷藏，會(huì)使蔬菜中的水分凝固，而失去自身的口感，應(yīng)盡快食用。

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挑選技巧

由于素什素是由多種食材烹調(diào)而成，所以在選購食材時(shí)，按照不同食材的特性，和標(biāo)準(zhǔn)去選擇，盡量挑選鮮新、優(yōu)質(zhì)的，建議從食材的色澤、手感、氣味等幾個(gè)方面去辨別。

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制作技巧

素什錦是為豆制品為主料，在處理豆制品時(shí)，如豆腐，炒之前可以用熱水灼一下，去味，下鍋時(shí)也不易炒散。