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高麗參

(別名: 朝鮮參, 別直參)

簡介高麗參為五加科植物人參帶根莖的根,經(jīng)加工蒸制而成。 分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參有大補元氣、生津安神等作用,適用于驚悸失眠者,體虛者,心力衰竭、心源性休克等。現(xiàn)代醫(yī)學研究顯示,高麗參有多種滋補效能。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

孕婦是可以食用的,但是吃多了也會引起頭痛等不良反應。

2

功效和作用

1.提高免疫能力
研究發(fā)現(xiàn),高麗參的提取物,具有增強細胞性免疫的功能,對提高人體免疫力有很好的功效。
2.控制糖尿病
高麗參中具有某些可以促進胰島素分泌和類似胰島素功效的物質(zhì),可以控制糖尿病的癥狀。
3.調(diào)節(jié)血壓
高麗參具有一定的擴張血管的作用,能夠改善人體血液循環(huán),從而起到降低血壓的作用。
4.抗癌防癌
高麗參中含有多種可以抑制癌細胞生長和轉(zhuǎn)移的物質(zhì),具有很好的抗癌防癌功效。

3

營養(yǎng)價值

高麗參富含多種人參皂甙、蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸、生物堿;脂溶性成份—脂肪酸、精油;聚乙炔、苯酚化合物、植物甾醇、類萜;糖類—單糖類、低聚糖、多糖類、果膠類,以及維他命類與無機物等多種成份。

4

上火嗎

按量吃高麗參不會引起上火。

5

副作用

主要表現(xiàn)為心情興奮、煩躁憂慮、失眠,出現(xiàn)人格喪失或精神錯亂等類似皮質(zhì)類固醇中樞神經(jīng)興奮和刺激癥狀。

6

能吃嗎

可以食用。
高麗參中具有某些可以促進胰島素分泌和類似胰島素功效的物質(zhì),可以控制糖尿病的癥狀。
高麗參具有一定的擴張血管的作用,能夠改善人體血液循環(huán),從而起到降低血壓的作用。

7

怎么吃

高麗參燉服:將高麗參切成2mm薄片,放入瓷碗內(nèi),加滿水,封密碗口,放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。
高麗參嚼食:以2~3片高麗參含于口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。
高麗參磨粉:將高麗參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質(zhì)而定,一般每次1~1.5克。
高麗參沖茶:將高麗參切成薄片,放在碗內(nèi)或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分后即可服用。
高麗參泡酒:將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
高麗參燉煮:高麗參在食用時常常伴有一定的苦味,如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身。

8

禁忌人群

經(jīng)期婦女停服高麗參。

9

適宜人群

氣虛體弱的人群適宜食用高麗參。

10

保存方法

紙盒內(nèi)保存:將高麗參放入用馬糞紙做的紙盒內(nèi),存放在沒有多大氣候變化的倉庫或者是地下室內(nèi),這樣可以從秋季保存到冬季。
高麗參與空氣隔絕,晾干密封,防潮防蟲。高麗參儲藏期一般在5—10年,方法得當,可保存10年以上,藥效成分幾乎無異。

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挑選技巧

1、高麗參按色澤區(qū)分,進口的高麗參(紅參),色澤醬紅,表皮堅實,少有褶皺,呈壓縮的四棱柱形,其中天、地兩個等級的會有兩條腿的分支,修建非常齊整。
2、在強光的透視下,真正的高麗參是完全半透明的,其中少有或根本沒有不透明的結(jié)節(jié)。如果你看到的高麗參在以上色澤方面有差異,可以肯定是本地的。

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制作技巧

如果需要用高麗參泡茶,可以將高麗參切成厚度適中的薄片,或者是直接購買高麗參片。
如果需要將高麗參用于烹調(diào),可以將其洗凈,刮去表皮以后橫切薄片。

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