煎中藥的流程 煲中藥全過(guò)程必學(xué)技巧
浸泡 將藥材浸泡在冷水中約半小時(shí)，可使湯中的水溶性成分分析出來(lái)，同時(shí)還能增加湯劑的濃度。
煎煮中 ———
用水 浸泡在藥材表面2~3cm最好用手輕輕按壓藥材，水面剛好穿過(guò)手背。通常有些花草藥吸水量大，浸泡半小時(shí)后水位下降，可以加入冷水到標(biāo)準(zhǔn)水位再煎。
火候 一般中藥應(yīng)先用武火，煮沸后改為文火。但是，一些治療外感的中藥可以在煮沸后繼續(xù)用武火煎煮約15分鐘。
時(shí)間 一般中藥，頭煎20~25分鐘，二煎15~20分鐘；解表中藥，頭煎10~15分鐘，二煎10分鐘；滋補(bǔ)中藥，頭煎30~40分鐘，二煎25~30分鐘。
復(fù)煎 中藥煎兩次后，有效成分大大降低，最好煎兩次。但是滋補(bǔ)中藥可以煎三次。一些藥量大的處方也可以煎三次。
煎煮后 ———
立即濾取 藥湯煮熟后，應(yīng)趁熱過(guò)濾倒出，不宜長(zhǎng)時(shí)間放入鍋中。否則，含膠過(guò)多的藥液會(huì)隨著溫度的降低而凝結(jié)，難以過(guò)濾，影響療效，容易造成酸敗。
煎煮器 ———
瓦罐沙鍋?zhàn)詈?最好的煎鍋是傳統(tǒng)的瓦罐、砂鍋、搪瓷、不銹鋼，避免使用鋁鍋、鐵鍋、銅鍋，防止金屬器皿與藥物發(fā)生反應(yīng)，影響藥物療效，甚至對(duì)人體造成傷害。
提醒:注意先煎后下
"先煎"其目的通常是增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性；"后下"，為了減少揮發(fā)油的損失，避免有效成分的損壞。
一般礦石，如貝殼類、角甲類藥物，由于質(zhì)地堅(jiān)硬，必須先煎以幫助煎出其有效成分。如如生石膏、石決明、龜板、龜甲等。，可以先打碎煎30分鐘，然后加入其他藥材一起煎；一些有毒藥物，如烏頭、附子、商業(yè)陸地等。，必須煎1~2小時(shí)才能達(dá)到減毒或解毒的效果。此外，某些植物藥，如天竺黃、火麻仁、石斛等，也須先煎10~30分鐘才能發(fā)揮效用。
下一種藥物包括氣味芳香、揮發(fā)油含量高的藥物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁等不宜長(zhǎng)期煎炸的藥物，如鉤藤、杏仁等，應(yīng)在湯煎前5~10分鐘放入鍋中。
