姜的藥用價值有哪些 生姜與干姜你是如何辨別
姜,常作為中藥入藥,不同于生用和干用。姜味辛辣,主散寒解表,止嘔化痰。干姜味辛辣,主溫胃散寒,回陰通脈。因此,人們在煎中藥時,不能隨意切幾片。
在生姜變成干姜的過程中,揮發油和一些化學成分大量流失,因此干姜和生姜的藥用性質有很大差異。煎藥時,應先辨證。如果用于止嘔、解熱、解毒,應放入生姜中;如果用于溫中回陽,應放入干姜中。兩者不能混合。
生姜在室溫下很難保存,即使放在沙子里,也容易發霉變質,影響療效。為了保持生姜的新鮮,即使生姜在短時間內迅速凍結,也可以采用真空、密封和速凍法,以確保生姜的成分和新鮮度不變。具體做法如下,切成2―3mm姜片分別放置在質地較好的小塑料袋中,盡可能清潔和密封袋中的空氣,并迅速冷凍在冰箱中。即使沒有真空,也可以保存3個月到半年。