糖尿病可以吃海參嗎?烹飪海參時的注意事項有哪些?
糖尿病患者能適量吃海參,主要原因如下:
1、對于糖尿病患者來說,控制碳水化合物是控制血糖的關鍵。海參的碳水、脂肪含量較低,且能量適中,糖尿病患者適量進食,通常不會對血糖水平產生明顯影響。
2、糖尿病患者由于體內糖異生旺盛,蛋白質消耗量大,易發生負氮平衡,故蛋白質的供應量要充足。而海參富含優質蛋白,糖尿病患者適量進食,利于保證蛋白質的攝入。
3、糖尿病的發生、發展和并發癥的出現與維生素、礦物質也密切相關。而海參中含有較為豐富的維生素E、鈣、鐵、鎂、硒等,糖尿病患者適量進食,有利于直接或間接地控制血糖水平。
需要注意的是,海參中仍然含有相對豐富的膽固醇、鈉元素等,如果糖尿病患者一次性攝入過多,可能不利于機體健康。此外,在烹飪海參時,盡量選擇燉湯、水煮等方式,避免加入過多的糖、鹽、醬油、雞精、味精等調味品。
海參營養成分(每100g含量)
碳水
2.5(克)
低
能量
78(千卡)
中
脂肪
0.2(克)
低
蛋白質
16.5(克)
高
膽固醇
51(毫克)
中
維生素E
3.14(毫克)
中
鈣
285(毫克)
高
鐵
13.2(毫克)
高
鎂
149(毫克)
高
硒
63.93(微克)
高
鈉
502.9(毫克)
中
宜食食物
糖尿病患者宜吃低升糖指數、高膳食纖維、高維生素的食物,并適量補充蛋白質及礦物質。
蔬菜水果肉蛋奶主食水產豆制品
茄子、西紅柿、鮮黃瓜、菠菜
慎食食物
糖尿病患者不宜吃高糖、高鹽、過于油膩的食物,還要限制飲酒等。
肉蛋奶主食零食類飲料類油炸食物腌制食物
豬肥肉、奶油、黃油、豬油
更多建議
糖尿病患者在進行飲食調理的同時,還應養成良好的生活習慣,并注意調節心情、進行自我監測、遵醫囑規范治療及定期復查,以促進疾病的恢復。具體措施如下:
1、保證規律作息,避免熬夜,注意勞逸結合,不要過度勞累。
2、在身體情況允許的條件下,適當進行體育運動,以促進機體代謝,維持健康的體重。
3、保持輕松、愉快的心情,盡量避免緊張、焦慮等不良情緒。
4、遵醫囑定時、定量用藥,不可擅自加減劑量,以免出現低血糖等不良情況。
5、患者應在醫生指導下,學會在家監測血糖水平,包括空腹血糖、餐后2小時血糖等,如有異常及時到醫院就診。
6、定期到醫院檢測糖化血紅蛋白、尿微量白蛋白,每年進行一次眼底檢查,以便及時了解糖尿病的病變情況。