怎樣識(shí)別鐵棍山藥的真假 教你識(shí)別假山藥的方法
商品包括毛山藥和光山藥。由于加工方法不同,外觀(guān)也不同。
毛山藥彎曲略扁,長(zhǎng)15~30cm,直徑1。5~1。6cm,表面呈黃白色,有縱紋和根痕,偶爾可見(jiàn)淺棕色皮膚殘留。截面呈白色粉末狀。味道又甜又酸,嚼起來(lái)很粘。
光山藥,潔白,挺實(shí)光滑,兩端略平,斷面和味道與毛山藥相同。
市場(chǎng)假品山藥是用木薯或香薯加工偽造的。木薯加工的,外皮可見(jiàn)殘存的黑褐或棕褐色外皮,斷面中心部有木心,味淡,嚼之有纖維感,香薯加工的,外皮有時(shí)可見(jiàn)殘留的紅色外皮,斷面可見(jiàn)淺棕色斑點(diǎn),味甜。