防心腦血管吃什么食物 心腦血管病人春節(jié)飲食忌口
春節(jié)將至，親朋好友聚在一起，難免大吃大喝。臘腸、臘肉，雞鴨魚蛋都是過節(jié)必備的年貨，而這些食物往往也是高膽固醇的代表。膽固醇過高和心血管疾病的關(guān)系，已經(jīng)是大多數(shù)人都知道的常識了。血液中過多的膽固醇，會堆積在血管各處，堆久了就會造成血管硬化、阻塞，造成心臟疾病或腦中風。
節(jié)假日大魚大肉仿佛已經(jīng)成了人們約定俗成的習慣。所以，平時還謹慎對待的一些食物，如動物肝臟、臘腸等，在節(jié)日里都放松了警惕。在不知不覺中，很多人已經(jīng)攝入了超量的高膽固醇。如豬腎、豬肝、羊頭肉、松花蛋、咸鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦，這些動物類食物每100克中膽固醇含量都在300毫克以上，特別是后三者，每100克中膽固醇含量均超過1500毫克。
此外，節(jié)日里過多甜食的攝入也會加大高脂血癥的風險，因為進食大量糖類，能增強與脂肪合成相關(guān)的各種酶的活性，從而使脂肪合成增加。
除了警惕高膽固醇食物之外，補充植物甾醇也是降低風險的好途徑。近幾十年的研究發(fā)現(xiàn)，植物甾醇可通過降低膽固醇的吸收，減少心血管病的風險。也有研究表明，人體每天攝入2克甾醇，可以起到降低血膽固醇的作用。
但人體是不能合成植物甾醇的，所以，要想獲取植物甾醇，只能通過膳食。植物甾醇主要來源于植物油、谷類、蔬菜和水果等，植物油的含量比一般食物更為豐富，比如，每0.1千克毛玉米油中，植物甾醇的含量為952毫克(接近10000ppm)，在所有食物中名列前茅，相當于5.9千克香蕉、13.6千克番茄、7.9千克蘋果的植物甾醇含量。
添加植物甾醇的植物油是補充植物甾醇的方便有效的方式，如果人們注意多用植物甾醇玉米油烹調(diào)，將能穩(wěn)定長效地補充植物甾醇。在此提議，春節(jié)假日期間，注意減少高膽固醇食物的攝入，同時適量補充含10000ppm植物甾醇的玉米油，就能在享受美味的同時守護健康。
