純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別 純牛奶和鮮牛奶哪個營養(yǎng)價值高
新鮮牛奶:新鮮牛奶以新鮮牛奶為原料,85℃因此,低溫加熱也被稱為巴氏殺菌乳。
純牛奶:純牛奶也是以新鮮牛奶為原料,但高溫滅菌溫度很高,需要立即達(dá)到至少130個溫度℃。
新鮮牛奶:新鮮牛奶只經(jīng)過低溫處理,使絕大多數(shù)細(xì)菌失活,但仍有一些耐高溫細(xì)菌存活,牛奶保質(zhì)期不長,一般可保存5~7天。
純牛奶:雖然純牛奶只是瞬間加熱,但由于瞬間溫度過高,牛奶中的所有細(xì)菌都被消除,保質(zhì)期會大大延長。它也可以在室溫下保存1~3個月。
新鮮牛奶:新鮮牛奶的加熱處理是巴氏殺菌,溫度低,雖然時間長,但牛奶的營養(yǎng)損失很小,營養(yǎng)價值高。
純牛奶:純牛奶經(jīng)過高溫加熱處理,雖然加熱時間較短,但牛奶中的營養(yǎng)損失較大,營養(yǎng)價值遠(yuǎn)低于新鮮牛奶。
鮮奶:鮮奶是目前食用最多的鮮奶,因為營養(yǎng)損害較小,價格高于普通純牛奶。
純牛奶:純牛奶市場份額不超過10%,價格相對較低,除保質(zhì)期稍長外,無其他優(yōu)勢。