鷹嘴豆兒童可以吃嗎 鷹嘴豆的營養價值有哪些
鷹嘴豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種礦物質和維生素,營養豐富,無毒,兒童可食用鷹嘴豆。
鷹嘴豆營養豐富,每1000g煮熟的鷹嘴豆含有8種蛋白質.9g、脂肪2.6g、碳水化合物27.4g、鈣350mg、磷320mg、鐵47mg,而且維生素C,B1,B2含量高達12mg,營養成分高于其它豆類,能有效地為兒童提供生長所需的營養。
鷹嘴豆富含優質蛋白質,氨基酸18種,人體必需但不能合成的所有8種氨基酸都含有。氨基酸參與人體的許多生理活動,對兒童的智力發育和骨骼生長起著不可低估的作用。
孩子們不能吃很多鷹嘴豆。鷹嘴豆熱量高,每100g煮干鷹嘴豆可以提供164卡路里,高于116卡路里的米飯,吃太多會導致能量攝入過多,身體不能完全消耗和代謝,會轉化為脂肪儲存在體內,導致兒童肥胖。
1、鷹嘴豆漿飲用:將鷹嘴豆浸泡一夜,洗凈,放入豆漿機,加入適量水,選擇全豆模式,最后加入冰糖。
2.做成五香鷹嘴豆:先將鷹嘴豆用清水浸泡2小時以上。在鍋里放入適量的水,放在火上,加入胡椒、香葉、茴香、肉桂、姜片、鹽,然后倒入浸泡過的鷹嘴豆,用大火煮沸,然后用中火煮30分鐘左右。
3.鷹嘴豆燉豬蹄:鷹嘴豆提前浸泡一夜。將豬蹄焯水,洗凈備用。先將油放入鍋中,將豬蹄煎至皮焦氣泡,顏色微黃,加入蔥、姜、八角炒香。然后依次加入五香粉、紅燒醬油、鷹嘴豆,翻炒均勻。然后加水淹沒食材,大火煮沸,小火燉40分鐘。最后加鹽,大火收汁出鍋。