吃中藥補藥有哪些禁忌 秋補正當(dāng)時 藥補卻宜慎重
每年秋初以后,一些病弱體虛的人都有在家自制藥膳的習(xí)慣,也有很多商家打出秋季藥膳補品的招牌。然而,中國傳統(tǒng)的藥用飲食絕不是食物和中藥的簡單結(jié)合,而是在中醫(yī)綜合征分化和飲食分化理論的指導(dǎo)下,由藥物、食物和調(diào)味料制成的既有藥物效果,又有美味的食物,用于預(yù)防疾病和治療疾病,增強生命。盲目制作或食用藥膳補品,如果沒有醫(yī)學(xué)知識,難免會誤入歧途。 中藥是藥膳的主要原料。
4000多種常用中藥中,有500種可作為藥膳原料,其中天麻、人參、杜仲、茯苓、當(dāng)歸、沙參、陳皮、珍珠粉、冬蟲夏草、決明子、天冬、丁香、黃芪、白芍、黨參、枸杞、甘草、麥冬、鹿茸、山藥、熟地、靈芝、首烏等。 這些"藥食同源"中藥與食品的結(jié)合在應(yīng)用中需要遵循中醫(yī)理論,使其作用相互補充、協(xié)調(diào),否則會出現(xiàn)錯誤或影響效果,中醫(yī)對藥物飲食有嚴(yán)格的禁忌。
主要包括藥物配伍禁忌、藥膳和食物配伍禁忌、食物配伍禁忌和疾病禁忌。 根據(jù)中醫(yī)理論,人的體質(zhì)可以因遺傳、生活環(huán)境、飲食、生活習(xí)慣等而不同,不同的體質(zhì)會有不同的生理、病理和心理表現(xiàn)。制作和食用"藥膳",最重要的是"辨體施食",體質(zhì)虛寒者,不能施寒,素體火旺者,不能更溫補,只能補其不足,為雪中送炭。 在藥膳治療中,不僅要注意非食療中藥的性味,還要注意食療中藥的性味。
一般來說,生姜、蔥、紅棗、核桃、羊肉、茴香等溫?zé)崾朝熤兴幘哂袦亍⑸⒑⒅柕淖饔茫捎糜谥委熀C、陰證;綠豆、蓮藕、西瓜、梨、菱角、馬齒莧、菊花等涼性寒性食療中藥具有清熱瀉火、涼血解毒的作用,可用于治療熱證、陽證。 就五味而言,黑梅、石榴等酸味食療中藥能收斂固澀;
苦瓜、杏仁等苦味食療中藥能清熱、降氣、瀉火、燥濕;甜味食療中藥,如棗、蜂蜜、麥芽糖,能滋補、調(diào)和、緩解疼痛;苦味食療中藥,如姜、蔥,具有發(fā)散和行氣的作用;咸味食療中藥,如海藻、海帶等,能軟硬散結(jié);淡味食療中藥能滲利尿液,如茯苓、薏苡仁等。 以藥膳為主"燉、煮、燉、蒸"主,最后都可以成為"湯",這樣可以使藥物和食物在長期加熱過程中最大限度地釋放有效成分,增強功效。藥膳烹飪的特點是藥食的原汁原味,既有補益作用,又有美味菜肴的特點,從而誘發(fā)人們的食欲,達到準(zhǔn)確的效果。 "飲食有節(jié)"是中醫(yī)重要的保健原則,藥膳飲食療法也要適量有節(jié)制。短期內(nèi)不要吃太多,也不要急于求成。要根據(jù)自己的情況,經(jīng)常吃少量的食物,持之以恒,久而久之就能收效。