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餃子的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 11:37:07來源:大眾養生網我要分享

1、素三鮮餃子餡

準備面粉一斤,芹菜400克、木耳100克、雞蛋3個、小番茄250克、蔥適量、適量。把芹菜洗凈,用開水焯一下,控凈水分,然后切成碎末。把雞蛋打到碗中,攪勻,鍋中放油,把蛋液放到鍋中,把雞蛋炒碎。木耳提前泡發,泡發好后清洗干凈,剁成末。把芹菜、木耳和雞蛋放到盆中,把小西紅柿洗凈,然后切碎,放到盆中,放入胡椒粉、味精、、香油、姜蔥,攪勻就可以包餃子了。

2、芹菜豬肉餡餃子

準備豬肉一斤、芹菜一斤、餃子皮適量、雞蛋一個。把肉洗凈,絞成肉餡。把芹菜洗凈,放到水中焯一下,然后剁碎,在肉餡中放入芹菜和姜末,再放糖、味精、植物油、醬油、雞蛋、料酒和鹽。要朝一個方向攪動,直到上勁。攪拌好后就可以包餃子了。如果自己搟餃子皮效果更好,沒有時間的可以買餃子皮。芹菜豬肉餃子味道鮮香,把包好的餃子煮至浮起后就可以食用了。

3、豬肉餡餃子怎么做

準備豬肉700克、茴香籽適量、鹽、醬油、蔥、姜和植物油。把肉洗凈后用絞肉機絞成餡,把茴香洗凈,切碎后放到肉餡中,加鹽和植物油,加醬油、十三香、糖、料酒和一個雞蛋。然后把餡料向一個方向調勻,直到上勁以后,然后把搟好的餃子皮進行包制,包好后就可以煮了。豬肉可以和很多蔬菜包餃子,如韭菜、大蔥、白菜等,是包餃子常用的肉食。

4、青椒肉餡餃子的做法

準備適量面、豬肉和青椒。面要用高筋的,這樣吃起來筋道。把面活好。青椒切絲后切小丁,用鹽水泡一下,這樣沙出水來。把豬肉洗凈后剁成餡料。放到盆中,放青椒末,放豆油,然后朝一個方面攪動,這樣餡料會有韌性。然后再放鹽、味精、花椒面和十三香。再把餃子皮搟好,就可以包餃子了。青椒肉餡餃子吃起來有股清香的味道,還有些微辣。

5、素三鮮餡餃子是哪三鮮

素三鮮餡餃子南方與北方不同,可分為凈三鮮和半三鮮。凈三鮮是采用較好的海鮮做餡料,如鮮貝、仁、海參。也可以是雞蛋、韭菜和蝦仁。半三鮮可以有肉、雞蛋、韭菜和海米。也可以用其它的蔬菜。純素三鮮是指沒有肉類,但可以放海米或蝦仁,但都會有韭菜和雞蛋,這樣味道才會鮮香,調餡的時候適當放些其它食材就可以包餃子了。

參考文獻

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